Weber, leader mondial du barbecue est sûrement une, si ce n’est la marque du secteur dont tout le monde a entendu parler au moins une fois dans sa vie. Peut-être aussi la marque dont tout le monde a déjà vu au moins un produit. On ne le sait pas toujours, mais la plupart des barbecues à charbon ronds que l’on peut apercevoir dans les jardins et sur les terrasses à la campagne ou dans les pavillons de banlieue sont des barbecues Weber.
Il s’agit plus précisément du Weber Master Touch, véritable tube sur le marché des barbecues à charbon ! Si Weber propose également de nombreux barbecues à gaz de qualité, sa collection de barbecues à charbon permet de retrouver le bonheur d’une cuisine plus traditionnelle et conviviale autour du feu pour se régaler en famille ou entre amis. Les travers de porc, les saucisses, le poisson ou le poulet n’ont plus aucun secret pour les utilisateurs de Master Touch. Souvent surnommé le “barbecue boule”, le Master Touch est une gamme de barbecues à charbon Weber, il en existe plusieurs :
- Master Touch : il s’agit du barbecue à charbon fer de lance de Weber. Sa conception est simple mais haut de gamme. Il est souvent équipé d’un système GBS (Gourmet Barbecue System) qui permet de diversifier ses techniques de cuisson grâce à de nombreux accessoires qui s’imbriquent directement sur la grille en son centre. Il dispose également d’un équipement de qualité inclus. Aussi, une version Premium du Master Touch est spécialisée pour réaliser des fumages.
- Kettle : un véritable succès aux États-Unis. Un petit peu plus petit que le Master Touch, le Kettle a un couvercle plus bas et une cuve plus plate. Disponible en versions 47 ou 57 cm de diamètre, il s’intègre dans tous les extérieurs. Disponible également en version Compact pour un barbecue de grande qualité à un prix accessible.
- Performer : ce sont des barbecues ronds intégrés dans un chariot avec une grande tablette pour avoir une véritable cuisine d’extérieur. Les Performer sont équipés du système GBS. Existe également en version Premium avec une plus grande tablette.
Les barbecues à charbon de Weber sont tous de forme ronde. Ils sont pour la plupart disponibles en version 47 ou 57 de diamètre pour accueillir de 8 à 10 personnes. Il faut noter que sur les barbecues Ø 47 cm ne sont pas équipés du système GBS.
Pourquoi le Master-Touch ?
Weber propose plusieurs modèles de barbecues à charbon, alors pourquoi choisir le Master-Touch ?
Premièrement, c’est son design sobre et intemporel qui attire, il peut se placer partout, chez tout le monde, si tant est que ce “tout le monde” possède un espace extérieur. Terrasse, jardin, balcon à la ville, villa à la campagne, le Master Touch se place où vous le souhaitez.
La structure du barbecue est également un de ses gros points forts. Le revêtement en acier émaillé de la cuve et du couvercle lui apporte une grande résistance. Le couvercle est une partie qui n’est pas disponible sur tous les barbecues à charbon du marché. Il permet de fumer la nourriture et d’obtenir un goût typique de barbecue traditionnel. Sur le modèle Premium, le couvercle est sur charnière alors que sur le Master Touch classique, le couvercle glisse et se maintient à l’arrière de la cuve. Il peut alors servir de coupe-vent. On peut noter également des poignées en nylon et en fibre de verre très résistantes, notamment aux UV et à la chaleur du barbecue.
Qu’en est-il des performances de cuisson ? Elles sont, encore une fois, de grande qualité. L’allumage est une tâche ardue et longue sur un barbecue à charbon. Ici, grâce au système One Touch qui alimente la cuve en oxygène et qui permet une meilleure circulation de l’air, il est plus facile. Un anneau à charbon permet également de réduire la consommation de combustible.
Pour suivre la cuisson de la façon la plus précise possible, un thermomètre est intégré au couvercle. Un support iGrill pour profiter de la technologie Weber est également présent sur les versions récentes des Master Touch.
Enfin, le système GBS est un avantage non-négligeable. Grâce à lui, remplacez la partie centrale de la grille de cuisson par une pierre à pizza, un wok ou encore un support à poulet et gagnez en polyvalence.
Quelques caractéristiques complémentaires :
- Poids : 24 kg
- Chariot équipé de roues de 20 cm de diamètre
- Étagère inférieure
- Crochets porte-ustensiles
Comment équiper le Master Touch de Weber ?
La cuisson au barbecue Weber Master-Touch mérite les meilleurs combustibles. Nous vous conseillons, pour une cuisson lente ou indirecte, les briquettes de charbon de bois. Pour la cuisson classique à haute température, nous vous conseillons, au contraire, le charbon, qui lui, aura une combustion plus rapide.
Nous vous déconseillons d’utiliser du bois. Celui-ci pourrait déformer la cuve et le couvercle avec une montée en température trop forte.
Pour allumer le feu et faire grandir la flamme, Weber propose une cheminée d’allumage et des cubes allume-feu pour allumer le barbecue en moins de 20 minutes.
La préservation de votre outil de cuisine est également importante. C’est pourquoi Weber conçoit des housses de protection pour protéger des intempéries, des UV. Elles sont spécialement conçues pour s’accorder avec la forme des Master-Touch.
Quelques idées d’accessoires supplémentaires :
- Thermomètre connecté (Weber Connect Smart Grilling Hub)
- Gants pour manipuler les ustensiles, grilles et aliments en toute sécurité
- Brosse en T pour nettoyer les grilles en acier.
Comment nettoyer ce barbecue à charbon ?
Deux types de nettoyage sont conseillés pour le Master Touch de Weber ainsi que les autres barbecues à charbon de la marque : un nettoyage rapide avant et après chaque utilisation, mais aussi un nettoyage annuel en profondeur.
Nettoyage rapide après utilisation :
- Vider le cendrier. Avec le système One Touch, cela ne durera qu’une seconde.
- Enlever les restes qui sont sur la grille grâce à une brosse et un nettoyant spécial pour grille.
Nettoyage annuel en profondeur :
- Retirer les grilles.
- Mettre un seau à la place du cendrier.
- Laver la cuve avec une éponge humide et du savon au pH neutre.
- Gratter les résidus de graisse avec un grattoir de cuve.
- Pour nettoyer l’extérieur, utilisez un nettoyant pour émail et un chiffon en microfibre.
Entre sobriété, robustesse, polyvalence et confort de cuisson, le barbecue à charbon Weber Master Touch est ce qui se fait de mieux sur le marché, depuis longtemps et encore pour longtemps !